Во всем мире 5 апреля отмечают Международный день супа. Этот праздник создан для того, чтобы люди не забывали о важности в рационе первых блюд.
Кто придумал это замечательное блюдо, вероятно, так и останется загадкой. Первоначально, как считают эксперты и ученые, суп не варили, так как не было соответствующей посуды, а готовили в виде похлёбки из толчёных зёрен различных злаков. Традиция замачивать кусочки хлеба в горячем отваре известна с незапамятных времен у самых разных народов. Чуть позже в похлебку стали добавлять всевозможные ингредиенты.
В мире насчитывается приблизительно 150 типов супов, которые подразделяются на более чем тысячу видов, при этом каждый вид имеет варианты.
Основные виды супов классифицируют на холодные и горячие, лёгкие и наваристые, вегетарианские, супы-пюре.
Супы – это сбалансированный набор белков, жиров и углеводов, а также витаминов и минералов. Насколько будет полезен суп, зависит от способа приготовления и от того, какие продукты вы выберете.
В зависимости от ингредиентов, супы подают на завтрак, обед или ужин. Например, молочный подходит для утреннего приёма пищи, а овощной и мясной чаще подают днём или вечером.
Во многих странах мира супы являются неотъемлемой частью ежедневного рациона. Суп по праву можно считать наиболее полезным блюдом. Супы полезны для людей, страдающих от заболеваний пищеварительной системы - например, низкой кислотности. Супы стимулируют работу желудка, способствуя выработке ферментов и желудочного сока. Также считается, что супы обладают способностью снижать риск появления рака и сердечных заболеваний.
Тем, кто хочет сбросить лишний вес, полезны овощные супы, особенно капустные. Бобовые наполняют блюдо белками и сложными углеводами. Мясные бульоны содержат белки и жиры, яичные супы - витамины группы В и набор незаменимых аминокислот. Уха является источником фосфора, суп из тыквы - это целая тарелка бета-каротина незаменимого для здоровья глаз. Суп из томатов - источник ликопина - мощнейшего антиоксиданта, который замедляет старение организма. По мнению медиков, суп обязательно должен быть в рационе детей, поскольку это блюдо в своём составе имеет около 50% жидкости, а значит, прекрасно усваивается.
Отдельно нужно сказать про куриный бульон. Именно его рекомендуют людям после тяжелой болезни или операции для более быстрого восстановления сил. Кроме того, куриный бульон и суп облегчает отхождение мокроты при заболеваниях легких, носа, горла и бронхов.
Международный день супа отмечают традиционным застольем. Главное блюдо на столе в этот праздник - суп. Приятного аппетита!
